Самый большой рак в природе и аквариуме. Живая земля - познай свой дом

Ракообразные -- крупная группа членистоногих, в настоящее время рассматриваемая в ранге подтипа. К ракообразным относятся такие широко известные животные, каккрабы, омары, широкопалый речной рак, креветки и криль.

Многие крупные ракообразные являются промысловыми видами, например омары, крабы, лангусты, креветки, речные раки. Морские ракообразные средних размеров используются человеком для приготовления питательной белковой пасты. Велико потребление креветок и крабов. Именно поэтому особое значение имеет доля экспорта и импорта этих групп товаров .

Креветки. Покрывающий тело панцирь (карапакс) сжат с боков. У многих креветок первые 2 пары грудных ног имеют клешни. Двуветвистые брюшные конечности приспособлены для плавания. Среди креветок есть виды, меняющие окраску тела, а также светящиеся формы. Многие креветки - объект промысла и разведения. Проблемы идентификации креветок связаны, отчасти, с отсутствием единого источника, представляющего всех членов группы.

Существуют следующие способы фальсификации и идентификации варено-мороженых креветок: калибр и массовая доля глазури. Калибр -- это показатель, который указывает, сколько штук креветок составляют 1 кг -- в случае неочищенных, с головой и панцирем, или количество креветок в 1 фунте, то есть в 454 г -- в случае, если они очищены (чем больше цифры, тем креветка соответственно мельче) .

Чем крупнее креветки, тем они дороже и подмена их на более мелкие -- это фальсификация. Есть и еще один путь к фальсификации -- увеличение количества льда, которым покрыт продукт («глазури»). Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность и не должна отставать при легком постукивании.

Рис.2. Ракообразные: креветка

Другим примером ракообразных служат Лангусты, крупные десятиногие ракообразные. В длину достигают 60 см. масса до 4 кг. Тело и длинные усики (антенны) покрыты острыми шипами. Ходильные ноги обычно без клешней. Населяют тёплые моря. Активны ночью, днём скрываются в укрытия (в расщелинах, под пустыми раковинами моллюсков и камнями). Издавая трескучие звуки, отпугивают рыб и подбирают оставленную ими добычу. Лангусты имеют важное промысловое значение (их мясо - деликатесный продукт).

Омары -- напоминают по внешнему виду раков, но более крупных размеров. Средняя длина омаров 40--50 см, масса до 6 кг. У омаров используется мясо клешней и брюшка (шейки) .

Рис. 3. Ракообразные: 1 - омар, 2 - лангуст

Крабы (короткохвостые раки), раздел беспозвоночных животных отряд десятиногих ракообразных. Около 4 тыс. видов. Обитают преимущественно в тропиках, в морских и пресных водоёмах, на суше. Тело у крабов широкое и короткое, ширина голов и груди до 60 см. Короткое брюшко подогнуто под головогрудь. Передняя пара ходильных ног снабжена сильными клешнями. Питаются крабы беспозвоночными, с удовольствием поедают падаль, некоторые уничтожают устриц и мидий, нанося вред устричным и мидиевым разведенческим хозяйствам. Добывают крабов (камчатского краба и др.) ради вкусного мяса .

Идентификационные признаки крабов: цвет глаз, цвет панциря, особенности строения клешни, размер, наличие шипов, прижизненная окраска.

Рис. 4. Ракообразные: краб: 1 -- клешни; 2 -- головогрудь; 3 -- ходильные ноги

В соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС ракообразные классифицируются в разделе I группа 03 «Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные», товарная позиция 0306 «Ракообразные, в панцире или без панциря, живые, свежие, охлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле; ракообразные копченые, в панцире или без панциря, не подвергнутые или подвергнутые тепловой обработке до или в процессе копчения; ракообразные в панцире, сваренные на пару или в кипящей воде, охлажденные или неохлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле; мука тонкого и грубого помола и гранулы из ракообразных, пригодные для употребления в пищу».

В настоящую товарную позицию включаются:

Ракообразные, в панцире или без панциря, живые, свежие, охлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле;

Ракообразные, в панцире, сваренные на пару или в кипящей воде (с добавлением или без добавления небольших количеств временных химических консервантов); они также могут быть охлажденными, морожеными, сушеными, солеными или в рассоле.

К основным видам ракообразных относятся омары, лангусты, речные раки, крабы, креветки и пильчатые креветки.

В данную товарную позицию также включаются части ракообразных (например, "хвосты" лангустов или омаров, клешни крабов) при условии, что они, будучи без панциря, не подвергались другой обработке.

В данную товарную позицию включаются также мука тонкого и грубого помола и гранулы из ракообразных, пригодные для употребления в пищу.

В данную товарную позицию не включаются:

а) морские ежи и прочие водные беспозвоночные товарной позиции0307;

б) ракообразные (включая их части), приготовленные или консервированные способами, не предусмотренными в данной товарной позиции (например, ракообразные без панциря, сваренные в воде) (товарная позиция1605) .

В зависимости от глубины переработки основными видами готовой продукции из крабов являются: мороженые неразделанные крабы, морожено-вареные неразделанные или разделанные крабы, крабовое мясо, консервы из крабов. Первые два вида продукции могут как употребляться в пищу непосредственно, так и выступать как полуфабрикаты для дальнейшей переработки (наряду с живыми крабами).

В пояснениях к подсубпозициям 0306 ТН ВЭД ЕАЭС отмечается, что

Ракообразные в панцире или без панциря, живые, свежие, охлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле; ракообразные в панцире, сваренные на пару или в кипящей воде, охлажденные или неохлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле; мука тонкого и грубого помола и гранулы из ракообразных, пригодные для употребления в пищу. Ракообразные, в панцире или без панциря, которые были подвергнуты копчению, и ракообразные в панцире, приготовленные (например, приготовленные и очищенные хвосты креветок, как правило, замороженные), относятся к товарной позиции 1605 .

Крабы, частично в панцире (например, клешни), сваренные на пару или в кипящей воде и пригодные в пищу без дальнейшей очистки от панциря, также относятся к товарной позиции1605.

Согласно пояснениям к подсубпозициям 0306 14 100 0, 0306 14 900 0, 0306 24 300 0, 0306 24 800 0 описывается распространение определения краб. Термин "крабы" распространяется на большое число разновидностей ракообразных, имеющих клешни различных размеров, которые отличаются от лангустов, омаров, креветок и раков отсутствием выраженного мясистого хвоста. В данные подсубпозиции помимо европейских морских крабов включаются также плавающий краб (Portunus puber) и паучий краб (Maia squinado), большое количество прочих разновидностей (Cancer, Carcinus, Portunus, Neptunus, Charybdis, Scylla, Erimacrus, Limulus, Maia, Menippi spp., в особенности), а также пресноводный краб, известный как "китайский краб" (Eriocheir sinensis) .

Таким образом, мы видим, что существует большая видовая разновидность ракообразных. У всех представителей этой группы разные идентификационные признаки, что значительно усложняет работу специалистов.

Люди зачастую путают некоторые экземпляры животных. К примеру, не каждый ответит, чем отличается рак от краба. О том, что у обоих представителей много лап и есть клешни, а среда обитания – водная, наверное, знают все. Но попробуем разобраться, в чем состоит принципиальная разница между ними.

Определение

Рак

Раки – особи, относящиеся к членистоногим. Их тело сегментировано. Оно разделено на брюшко и головогрудь. На голове имеются длинные усики. Пара конечностей спереди превращена в массивные ногочелюсти, которыми, к слову сказать, рак может неслабо ухватить за палец. Остальные четыре пары служат органами перемещения. Есть панцирь.

Краб

Крабы относятся к тому же типу членистоногих. Они, как и раки, снабжены пятью парами конечностей, передние из которых – мощные клешни; имеют защитный панцирь. Перевернутая особь показывает плоское брюшко. У краба, как и у рака, обитание тесно связано с водой. Кроме того, оба представителя являются раздельнополыми.

Сравнение

Как видим, сходство между животными немалое, и это неудивительно, ведь они – близкие родственники. Но существуют и признаки, составляющие отличие рака от краба. Назовем их.

Форма тела

Сравнив животных визуально, можно сразу заметить, что рак продолговатый. Подобной формой его тело обладает в том числе и благодаря имеющемуся хвосту, покрытому твердыми пластинами.

Тельце краба бывает круглым, треугольным или квадратным, но оно не вытянуто. Хвоста, как у рака, у краба нет, что также является существенным отличием.

Способ передвижения

Если понаблюдать, как перемещается рак, можно заметить, что животное использует для этого разные способы. Как и другие представители фауны, он умеет ползти вперед, правда, не резво, а очень медленно. Но особенно характерно для него пятиться назад. Видимо, причиной этому является его орудие – клешни, имея которые проще двигаться в обратную сторону.

Краб в подобных способностях заметно превосходит рака. Его немалая подвижность объясняется тем, что он легче и его тело устроено по-другому. Кстати, избранный им способ передвижения не менее интересен – «бочком».

Среда обитания

Рака вполне реально встретить и в пресной воде (в реке, озере), и в море. Для животного важна чистота, экологичность среды обитания. Можно наблюдать, как раки забираются в вырытые ими норы и выставляют вперед свои устрашающие клешни.

Краб считается морским существом. Он способен поселяться как у самого берега, так и на большой – до 5 км – глубине. Это еще один ответ на вопрос, в чем разница между раком и крабом.

Число известных разновидностей планктона достигло 6,8 тысячи, причём по совокупной массе планктон превосходит рыб. А 90% биомассы в морях, оказывается, и вовсе составляют микробы.

Самый крупный вид современных крабов

Краб-паук гигантский (Macrocheira kaempferi) - самый крупный вид современных крабов, размеры которого между растянутыми конечностями достигают 3,3 м. Один экземпляр этого краба весил 18,6 кг, а размах клешней достигал у него 3,7 м. Однако тело этого краба относительно мало и в поперечнике не превышает 60 см. Обитает только в тихоокеанских водах островов Хонсю и Кюсю.

Гигантские креветки

... (некоторые из них достигают 18 метров в длину) водятся на глубине 3 000 метров и всплывают на поверхность только после смерти.

Ноги для дыхания и осязания

У некоторых членистоногих число ног четко определено (6 - у насекомых, 8 - у пауков), между тем как у ракообразных в этом деле царит полный разнобой - каждый сегмент тела наделен собственной парой конечностей. Однако не все они выполняют одинаковые функции. Если лапки первых семи сегментов, следующих за головой, используются для ходьбы, то конечности остальных пяти превратились в дыхательные органы. Пара, расположенная на последнем сегменте, вероятно, служит органом осязания, как и две пары растущих на головке антенн.

Богомол креветка

Считается, что Богомол креветка обладает самым острым зрением среди всех животных на Земле. Они также являются единственными морскими животными, использующими свечение в качестве средства общения.

Дафнии пользуются усиками для передвижения.

Наиболее известны дафнии , которых еще называют водяными блохами. Они принадлежат к классу Cladocera. Их можно увидеть невооруженным глазом. Некоторые особи могут достигать величины 6 мм. У них можно разглядеть длинные усики, которыми дафнии пользуются для передвижения. Над усиками можно увидеть большой глаз, на самом деле их два, а не один. Внутри защитной раковины находятся пять-шесть ног, через которые фильтруется пища – мелкие фрагменты водяной растительности. Сама пища имеет желто-зеленый цвет. В теле дафнии слева можно видеть двух развивающихся эмбриона.

Цветовое зрение раков

Раки наслаждаются разнообразием красок планеты. У них цветное зрение – большая редкость в мире животных. Как же он использует свою способность? Известно умение крошечных крабов-скрипачей Uca vomeris менять цвет своих панцирей с ярко-синего на тусклые, грязные оттенки. Причина того, что крабы меняют цвет, заключается в том, чтобы их не съели хищные птицы.

Рачки-экстремалы

Озеро Могильное на острове Кильдин вблизи Кольского залива является совершенно своеобразным арктическим водоемом. Оно расположено в непосредственной близости от моря, и морская вода просачивается в него. Морская и пресная вода не смешиваются по причине различной плотности. От поверхности до глубины 5-6 м лежит слой пресной воды, в которой обитают пресноводные ветвистоусые рачки дафния и хидорус . Ниже, до 12 м, лежит слой морской воды, в которой живут медузы, треска, морские рачки . Еще глубже расположен зараженный сероводородом слой воды, в котором отсутствуют животные.

Циклопы – очень интересные мелкие рачки. У них прочный панцирь, и, захлопнув его створки, они становятся практически неуязвимы. Циклопами их прозвали за единственный глаз. Самка циклопа носит на хвосте двойной набор яиц.

Как линяют крабы и раки

Хитиновый покров, покрывающий тело крабов, периодически ими сбрасывается в ходе линьки. В момент линьки старый хитиновый покров разрывается, и через эту щель краб протискивается наружу в новом хитиновом панцире. Часть пропитывающих панцирь соединений кальция при этом поглощается кровью (за счёт чего внешний панцирь размягчается) и откладывается затем в печени в виде запасов для пропитывания нового покрова. Линька длится несколько минут, а отвердевание нового покрова происходит в течение нескольких дней.

Краб использует панцирь как мусорный мешок

Крабы-скрипачи (Uca pugnax), проживающие в индустриальных районах Великобритании, сбрасывая старый панцирь, кроме всего прочего избавляются от токсичных металлов. В сброшенном панцире присутствуют соединения меди, цинка и свинца, которые в больших количествах токсичны и влияют на репродуктивную функцию, регенерацию тканей и цвет панциря крабов. Перед линькой крабы перебрасывают некоторое количество соединений меди и цинка из экзоскелета во внутренние органы, интересно, что раки, проживающие в загрязнённых водоёмах, вместе с панцирем "сбросили" также избыток свинца.

Рачки Колумба. Согласно легенде, Кристофор Колумб привел свои корабли в Саргассовое море и был обрадован, когда его известили о появлении краба, путешествовавшего на ветке водоросли. Мореплаватели посчитали это верным признаком того, что земля близка. Каково же было их удивление, когда прошел день-другой, а земли они так и не встретили. Они не знали, что крабы часто путешествуют по морю, прикрепившись к водоросли. Так за крабом закрепилась репутация обманщика.

Крабы и омары, которых варят в кипятке не испытывают болезненных ощущений

Большинство беспозвоночных, включая омаров и крабов, не чувствуют боли, когда их варят живьем, потому что у этих животных отсутствует мозг, принимающий сигналы. Нервная система у них устроена очень просто.

Ранозаживляющий хитин

Хитозан - модифицированный хитин, из которого сделаны защитные доспехи крабов, раков, креветок, пчел, тараканов, мух. Он нетоксичен и биосовместим, прекрасный сорбент, иммуностимулятор, антисептик, обладает ранозаживляющим действием.

У речного узкопалого рака (Astacus) в ядерном аппарате клетки содержится 184 хромосомы (для сравнения: в соматическом клетке человека всего 46 хромосом).

В Средиземном море обитает краб (англ. назв. Tatter), который имеет обыкновение нагружать себе на спину все, что только встретит – рыбьи головы, морскую траву, пустые раковины, лишь бы только они могли удержаться у него на панцире. Этот мусор он использует весьма практично. При нарушении границ участка и встрече с крабом своего вида, хозяином участка, между пришельцем и владельцем участка вспыхивает драка. Во время драки запасливый краб отвлекает внимание нападающего, подсовывая ему мусор. Пока доверчивый краб возится с морской травой или пустой раковиной, пришелец удирает.

Известен краб-заключенный, который по доброй воле замуровывает себя в коралловую колонию. Молодой краб забирается в кораллы и каким-то способом регулирует направление их роста. Как это ему удается, неизвестно. Со временем краб оказывается полностью изолированным от мира в маленьком гнезде, куда только вода проникает через мелкие дырочки, приносят зоопланктон и кусочки растений – всю пищу краба. В таких гнездах живут только самки. Перед тем, как ветви кораллов сплетают стенки узилища, краб-самец навещает самок, и уже в гнезде у них рождается потомство. Детеныши крабы так малы, что свободно проходят через мелкие дырочки, через которые к их матерям проникает вода и пища. Через эти отверстия в кораллах они и выбираются на свободу.

Машет клешней

В период ухаживания самец манящего краба машет своей увеличенной клешней, чтобы привлечь внимание партнерши.

Мраморные речные раки размножаются неполовым путем
В немецких аквариумах обнаружен загадочный вид речных раков, которые могут размножаться неполовым путем. Первые восьмисантиметровые самки раков, обращающие на себя внимание мраморным рисунком на панцире, появились в немецких зоомагазинах в 90-е годы. Вскоре поползли слухи о случаях непорочных рождений. Мраморные раки действительно умеют клонировать себя, самки без помощи самцов откладывают крупные яйца. Эта удивительная способность, называемая партеногенезом, была замечена за некоторыми высшими ракообразными, но никогда не встречалась у речных раков, крабов и омаров. Новый вид может представлять существенную угрозу для своих европейских пресноводных родственников и следует сделать все возможное, чтобы они не попали в экосистему. Мраморные раки переносят опасный грибок, способный вызвать массовую гибель европейских раков.

Самые требовательные самки

Самки калифорнийского краба-скрипача (Fiddler crab) зачастую осматривают и проверяют более 100 самцов, при этом даже инспектируя холостяцкую жилплощадь самцов, прежде чем выбрать себе партнера для спаривания. Во время процесса соблазнения самки самец краба-скрипача стоит на входе в свою нору на берегу и, размахивая клешней, подает самке знак "иди сюда", заманивая ее. Заинтересованные самки осматривают самцов и, если им нравится то, что они видят, частично или полностью залезают в логово самца, чтобы измерить его. Когда самец выбран, самка входит в его дом, затыкая собой вход в нору. Устроившись, парочка начинает спариваться и откладывать яйца, которые позднее будут вымыты из норы волнами.

Победитель-рак становится мужчиной

Самцы речных раков, которые проиграли в битве с соперником, имеют все шансы остаться в живых: для этого они должны сыграть роль самки и заняться сексом с победителем. Каждый второй речной рак, не захотевший сымитировать сексуальный контакт с победителем, погибает. При этом все проигравшие раки, которые вступили в псевдосексуальный контакт с более сильным соперником, отдаваясь ему в качестве самки, остаются в живых, по крайней мере, в течение 24 часов. Такая демонстрация мужской силы позволяет победителю успокоиться и закрепить свою победу.

Ракообразные защищаются

Обычная креветка плавает с помощью пяти пар растущих из брюшка конечностей, но при необходимости быстрого бегства мгновенно отталкивается назад ударом веерообразного хвоста. Тем же приемом пользуются дородные омары и пресноводные раки, ибо мощные окаменелые панцири этих тяжеловесов не позволяют им держаться на плаву. Толстая кутикула омара делает его почти неуязвимым, но среди десятиногих есть и менее защищенные виды. Скажем, раки-отшельники прячут мягкое брюшко в раковинах морских моллюсков, изогнув его по форме своего жилища. Правда, по мере роста раку приходится подыскивать новую, более просторную квартиру. Свой дом отшельник удерживает на себе специально приспособленными конечностями и при малейшей угрозе прячется внутрь, прикрыв вход громадной правой клешней.

Использует для защиты актиний

Краб Melia , обитающий в Индийском океане вблизи острова Маврикия, использует для самозащиты актиний – животных, относящихся к шестилучевым кораллам. Актиния очень напоминает экзотический цветок, только вместо лепестков у «живого цветка» венчик ядовитых щупалец. Краб берет в каждую клешню по одной актинии определенного вида и в случае нападения врага выставляет их перед собой. Прикосновение щупалец актинии вызывает болезненные ожоги даже у крупных организмов, а мелких попросту убивает. Свое оружие краб использует и для нападения. В том случае, если актиния захватит что-нибудь съедобное, краб обрывает его при помощи ног и сует себе в рот лепесток прямо с кормом.

Время кругооборота крови у краба – 37-65 сек., у кролика – 7,5 сек, у собаки – 16 сек., у человека – 20-25 сек.

Кровь синяя

Кровь у многих крабов синего цвета из-за дыхательного пигмента гемоцианина, содержащего медь. Этот пигмент не заключен в кровяные клетки, а образует крупные молекулы, растворенные непосредственно в плазме.

9-месячный период беременности

У омаров такой же 9-месячный период беременности, как и у людей.

Просто дрейфуют по течению

Некоторые ракообразные просто дрейфуют по течению в бесчисленном сообществе таких же мелких животных и растений, которое называется планктоном. Именно так живут некоторые самые примитивные рачки, например, жаброноги.

Из чего состоит планктон?

Для России Охотское море - важнейший промысловый водоем, почти целиком лежащий в ее экономической зоне, к счастью, пока мало загрязненный. В составе фитопланктона весной доминируют океанические диатомеи из родов Chaetoceros и Thalassiosira, а летом - Ceratium и Peridinium. На их щедрой основе развиваются пелагические и бентосные сообщества Тауйской губы: во внешней части губы фоновая плотность зоопланктона в слое 0-50 м составляет 0.5 - 1 г/м3, а максимальная может доходить до 5- 9 г/м3. В составе мезопланктона (беспозвоночные величиной 1 - 10 мм) доминируют копеподы - веслоногие рачки холодноводного арктоборсальпого комплекса - Metridia ochotensis, Caianus glacialis, Pseudocalanus minutus, Acartia longiremis, личинки эвфаузид (Thyscmoessa rascbii) и десятиногих раков (Decapoda). В составе макроплапктона (объекты крупнее 1 см) абсолютно преобладают те же эвфаузиды, но уже взрослые. Кроме того, достаточно обычны гиперииды (Paralemisto libeilula), щетинкочслюстные (Parasa-gitia elegans) и креветки (Рап-dalus goniurus). В начале лета весьма обилен крылоногий моллюск (Limacina belicina), заполняющий толщу поверхностных вод с плотностью до 200 экз../м3
Попадая в участки вихревых течений и гидрологических фронтов, зоопланктон формирует плотные скопления, привлекающие молодь рыб, а Вслед за нею и морских птиц.

Из чего состоит зоопланктон?

В составе зоопланктона вод Охотского моря преобладают арктические виды мелких копепод - Acartia longiremis и Pseudocalanus minutus. В дополнение к этому на каменистых литоралях о.Талан найдено 62 вида морских беспозвоночных, относящихся к 34 отрядам и 19 классам. Среди них наиболее приметны актинии, полихеты, сипункулиды, усоногие и равноногие рачки, а также амфиподы и декаподы. Многочисленны брюхоногие и двустворчатые моллюски - литторины, нуцеллы, мидии.

Невидимые креветки

Стеклянные креветки, спасаясь от хищников, стали почти прозрачными, невидимыми для большинства из них! Но это не спасает от каракатиц, которые видят поляризованный свет. Подплыв к креветке на «верный выстрел», каракатица выстреливает специальным длинным щупальцем, который, присосавшись к креветке, доставляет ее к ротовому отверстию с сильным роговым клювом.

Креветки из Сахары
Пресноводная креветка Cardina togoensis stuhlmanni живет в одном из ключей, отдаленном от ближайшей реки более чем на 1 тыс. км. В Сахаре известны также несколько видов рыб, обитающих в колодцах и бессточных водах, и крокодил, живущий в изолированном стоячем водоеме. Это доказывает, что в великой пустыне Сахаре ранее существовали крупные водоемы.

Креветки, живущие при 80 градусах Цельсия и выше

Они обитают на термальном кратере экваториального дна Атлантического океана, извергающем воду и взвесь тяжелых металлов, нагретых до 407 градусов Цельсия, что выше температуры плавления свинца. Креветки живут в узкой полоске воды с температурой 60 градусов, и из-за сильных течений их часто относит в воду, температура которой составляет 80 градусов или выше, пишет The Times. Ученые пока не выяснили, как выживают креветки при таких экстремальных температурах, и пытаются определить, почему белки в их организме не разрушаются. Биологический вид креветок еще не определен. Возможно, он неизвестен науке, но очень похож на креветку гидротерм Rimicaris exoculata, которая встречается у более холодных кратеров. Ракообразные в таких экстремальных условиях питаются бактериями, которые путем химического синтеза разрушают вещества, извергаемые кратером.

Бронированные креветки

Гигантский морской паук и бронированные креветки - это лишь некоторые из новых разновидностей, обнаруженных морской экспедицией на глубинах до двух километров, исследовавшей подводный мир на северо-западе Новой Зеландии.

Железный краб

Одно из самых редких "живых ископаемых" - это, бесспорно, мечехвост. Поскольку он обитает в воде, американцы называют его "железным крабом-кавалеристом", однако в действительности он больше похож на скорпиона. Род Zimulus (мечехвостов) существовал уже в начале мезозойской эры, в триасовый период. Сегодня четыре его вида распространены в прибрежной полосе Японии и Зондских островов, а пятый вид - вдоль всего побережья Северной Америки, от штата Мэн до Юкатана. Популяции мечехвоста, чей возраст насчитывает около 200 миллионов лет, здесь столь многочисленны, что местные жители используют его измельченный в порошок скелет как удобрение.

Растет 7 лет
Чтобы омар весил один фунт, ему надо расти приблизительно семь лет.

Миграция крабов острова Кристмас

В космос отправят тритонов, раков и червей

Исследования с ними будут одними из самых интересных из готовящихся экспериментов - на них планируется провести эксперимент по регенерации. Известно, что если разрезать червяка на несколько фрагментов, то из каждого в течение нескольких дней вырастет полноценная особь. Так происходит в земных условиях. Теперь это будет проверено в условиях невесомости. Раньше, на орбитальной станции "Мир" уже проводились эксперименты над живыми организмами. Был успешный опыт изучения восстановления конечностей тритонов, изучалась также их двигательная реакция в космосе и функционирование вестибулярного аппарата.
В перспективные планы российских учёных также входит и запуск в космос аквариума с кубинскими голубыми раками, у которых в орган равновесия будет вживлен микроэлектрод, чтобы изучить, как в невесомости работают чувствительные клетки, воспринимающие силу тяжести.

Сокращение криля

Многие виды рыб, а также киты, тюлени и пингвины, обитающие в районе Антарктики, могут оказаться на грани исчезновения из-за зафиксированного сейчас резкого сокращения корма в этих водах. Уменьшается количества криля - мелких ракообразных, которые водятся у поверхности моря и служат пищей огромному количеству его обитателей. Число криля с 1976 года упало в зоне ледового континента на 80 процентов.

Сокращение криля пока не имеет ясного объяснения. Однако оно может быть связано с заметным уменьшением количества прибрежного льда, в зоне которого мелкие ракообразные кормятся и спасаются от врагов. Его таяние, в свою очередь, авторы доклада объясняют парниковым эффектом, вызвавшим за последние 50 лет повышение температуры у Антарктиды на 2,5 градуса по Цельсию.

Древнейшее ракообразное

Karagassiema имело 12 ног, было найдено в Саянах, Россия, его предполагаемый возраст свыше 650 000 000 лет.

Гигантские вымершие ракообразные

Гигантские древние ракообразные из юрского периода имели длину 3 м, жили в море.

Речной рак - вид десятиногих ракообразных из инфраотряда Astacidea.

Тело состоит из головогруди и плоского членистого брюшка. Головогрудь состоит из двух частей: передней (головной) и задней (грудной), которые срослись между собой. Спереди на головном отделе есть острый шип. В углублениях по бокам шипа на подвижных стебельках сидят выпуклые глаза, а спереди отходят две пары тонких усиков: одни короткие, другие длинные.

Клешни речной рак использует для защиты и нападения. Брюшко рака состоит из семи члеников, имеет пять пар двуветвистых конечностей, которые служат для плавания. Шестая пара брюшных ног вместе с седьмым брюшным сегментом образует хвостовой плавник. Самцы крупнее самок, обладают более мощными клешнями, также у самок членики брюшка заметно шире, чем головогрудь. При потере конечности, после линьки отрастает новая. Окрас меняется, в зависимости от свойств воды и места обитания. Чаще всего окрас зеленовато-бурого цвета, коричневато-зеленоватый или иссиня-коричневый.

Распространён в пресных водоёмах на всей территории Европы. Его можно встретить в пресной чистой воде: реки, озера, пруды, быстрые или проточные ручьи (глубиной 3-5 м и с впадинами до 7-12 м). Охотится речной рак ночью. Днем прячется в укрытиях (под камнями, корнями деревьев, в норах или любых предметах, лежащих на дне), которые охраняет от других раков. Роет норы, длина которых может достигать 35 см. Летом живет в мелкой воде, зимой перебирается на глубину, где грунт крепкий, глинистый или песчаный.

С древнейших времён раки широко используются в пищу человеком. Остатки панцырей речных раков найдены в так называемых «кухонных кучах» неолита. В основном раки обрабатываются варкой в подсоленной воде, и приобретя своеобразный красный оттенок и аппетитный запах подаются к столу приправленные зеленью (укропом, петрушкой, сельдереем и др). При варке речных раков (и вообще ракообразных) они краснеют. Изменение окраски покровов ракообразных объясняется тем что в них содержится очень большое количество каротиноидов. Наиболее часто встречающийся в покровах ракообразных пигмент - астаксантин, в чистом виде имеющий насыщенный ярко-красный цвет. До термообработки, и у живых раков, каротиноиды соединены с различными белками, и цвет животного обычно синеватых, зеленоватых и бурых тонов. При нагреве соединения каротиноидов и белков легко распадаются и освобождённый астаксантин придаёт телу животного насыщенный красный цвет.

Перед разделкой рака следует слегка обварить в кипятке, так как мясо плохо отделяется от панциря. При этом мясо уплотнится, и будет легко отставать от панциря; кроме того, можно будет использовать и печень раков.

Полезные свойства рака речного

Основной объём питательного мяса раков находится в брюшке, и несколько меньшее его количество в клешнях.

Мясо рака белое с редкими розовыми прожилками, питательное и имеет превосходный вкус. По составу оно содержит большое количество белка, и малое содержание жиров. Мясо речного рака является высококачественным диетическим и вкусным продуктом, легко усваивается, содержит большое количество белков до 16%, кальция , витаминов и В12 и минимум калорий, жиров и холестерина.

Процентное соотношение объёма мяса речного рака в сравнении с другими ракообразными употребляемыми людьми в пищу, становится очевидно что речной рак не является рекордсменом, хотя и превышает ряд пищевых крабов . Иными словами во взрослом речном раке мало мяса. Если килограмме цельных креветок содержание мяса около 400 грамм, то в килограмме речных раков едва 100-150 грамм (брюшко и клешни), в то же время речные раки приблизительно в 3-4 раза дороже. Вероятно само потребление речных раков в основном держится на довольно привлекательном внешнем виде всевозможных блюд украшенных варёными раками, и от части давними традициями.

Мясо рака содержит много серы , поэтому его не следует хранить в металлической посуде, так как от соприкосновения с ней оно чернеет и портится. Необходима стеклянная посуда. Если используют линялых раков, то их просто разделяют на части и прямо цепляют на крючки. Хранившихся при пониженной температуре и не успевших слинять раков примерно за сутки переносят в теплое помещение и кладут в воду, чтобы они успели слинять.

Опасные свойства рака речного

Зачастую раковое мясо может становиться причиной аллергии . Объясняется это тем, что у него достаточно уникален химический состав.

Аллергия может развиться на любой из компонентов состава рака, а наиболее распространенным считается белок. На него может возникать аллергия именно после употребления раков, рыбы и морепродуктов.

Часто диетологи рекомендуют воздержаться от активного употребления мяса рака тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой. Этот пункт доктора всегда подчеркивают, поскольку люди, думая, что большое количество йода положительно скажется на болезни, часто едят слишком много.

Род: Astacus = Речные раки

Читать дополнительно: Cодержание ракообразных * Речной рак * Знакомство с отрядом Десятиногих ракообразных * Раки, как наживка для рыбной ловли ; Ловля речных раков

Речные раки: все о жизни раков

Живет в большей части рек и озер и разделяется на несколько вариететов, отличающихся как величиной, так и некоторыми особенностями тела. Цвет его обыкновенно коричневато-зеленоватый или иссиня-коричневый, по изменяется, смотря по месту и свойству воды, так что иногда даже в одной и той же реке переходит из темно-коричневого в коричнево-красноватый, кобальтовый, ярко-красный и даже грязно-белый. Встречаются экземпляры, которые и в живом виде имеют столь же красный цвет, какой получают после варки. Последний цвет зависит, по всей вероятности, от влияния солнечных лучей1, которому часто подвергается скорлупа рака в то время, когда он вылезает из воды. Наконец, изредка встречаются еще альбиносы - совершенно белые раки, что зависит, должно быть, как от вырождения, так и особенно от нахождения их в глубоких расщелинах и местах, совсем лишенных света.

Кроме рек и озер, рак попадается еще в быстрых ручейках с чистой, прозрачной водой, а также изредка и в проточных прудах, куда заползает из речек.

Рак любит воду неглубокую, проточную и, облюбовав какое-нибудь местечко, не покидает его иногда по целым месяцам. Обыкновенно он или сидит в выкопанной норке, или же ползает, пятясь назад с помощью четырех пар своих маленьких лапок; и только при каком-нибудь внезапном шуме или испуге делает скачки назад, ударяя что есть силы широко раскрытым, в виде веера, хвостовым плавником. Впереди этих четырех пар лапок, служащих ему для передвижения, находится еще одна, более крупная пара, оканчивающаяся значительным утолщением - клешнями. Клешни эти составляют главное орудие нападения и защиты рака и, понятное дело, обладают тем большей силой, чем больше рак. Бывают раки, пожатие клешней которых может ранить руку до крови, а рыбу или другое мягкое животное чуть не перерезать пополам. Особенной же силой отличаются самки - рачихи. Схватив своего неприятеля, рачиха не выпускает его до тех пор, пока не минует опасность, а если сопротивление будет очень сильное, то скорее пожертвует своей клешней, нежели выпустит добычу.

Тело рака покрыто плотной известковой скорлупой, заканчивающейся со стороны головы выдающимся вперед острием, по обеим сторонам которого находится по глазу, сидящему на ножке, с помощью которой он может вращаться во все стороны, а ниже пара длинных щупалец, называемых в общежитии усами, которые рак держит всегда протянутыми вперед и направляет в ту сторож", откуда чует или запах пищи, или какую-нибудь опасность. Двигая усами, он старается коснуться ими предмета, и если это будет пища - ползет, а если враг - прячется в нору и, хлопая хвостом, спешит удалиться. в которой помещается свободно колеблющийся камешек отолит. С ямочкой этой связано у рака чувство равновесия: когда в период линьки, о которой будет сказано дальше, камешек этот на время исчезает, то с ним исчезает у рака и чувство равновесия. Это чувствует, по-видимому, и сам рак, потому что каждый раз после обновления скорлупки сам, с помощью клешней, поднимает маленькую песчинку и кладет ее себе в новообразовавшуюся слуховую ямку.

Днем он держится большей частью на дне под камнями, корнями пли в ямках на берегу, а ночью выходит из своих убежищ и рыщет, отыскивая пишу, состоящую как из личинок насекомых, растений, моллюсков и рыб, так и порченого мяса и вообще всякой падали. Особенную слабость он питает к последней и чувствует ее чуть не за несколько сажен. Попробуйте для примера бросить в воду, где водятся раки, разлагающийся труп какого-нибудь животного, и вы будете поражены, с какой быстротой они отовсюду наберутся. Вообще, как кажется, раку не столько нравится сама падаль, сколько ее острый запах. По крайней мере, как иначе объяснить себе то обстоятельство, что он лезет с жадностью на мясо даже и тогда, когда оно не протухло, а мечено каким-нибудь похожим на падаль запахом: терпентином, асафетидой и т.п., чем обыкновенно пользуются опытные раколовы и заманивают его в свои ловушки.

Охотясь главным образом ночью, рак тем не менее не дает спуску никому и днем и, сидя в своей норе и загораживая в нее вход клешнями, тщательно следит с помощью своих усов за всем, что перед ним происходит. Ползет ли мимо улитка, плывет ли головастик или даже лягушка - все сейчас схватывается и пожирается. Даже и водяным крысам и тем спуску не дает - живые или мертвые, они становятся его добычей.

Вообще, что касается пищи, рак ничем не брезгует. Он ест даже растения и особенно любит сочные коренья моркови и содержащий в себе известь топняк (Chara). Ради же извести, необходимой для образования его скорлупы, поедает моллюсков вместе с их раковиной и даже просто одну скорлупу, сброшенную как моллюсками, так и ему подобными раками.

Летом раки живут обыкновенно в мелких водах и если и попадаются в глубоких, то роют норы поближе к поверхности, чтобы удобнее было ловить пишу и погреться изредка на благодетельном солнышке, которое они очень любят, особенно незадолго до линьки. Зимой же держатся большей частью на глубине, в местах, где грунт крепкий, глинистый или песчаный с иловатыми слоями (мягкого, вязкого ила и сыпучих песков рак терпеть не может), а также под камнями и старыми древесными кореньями.

На западе раки проводят зиму в бодрствующем состоянии, но у нас, как кажется, погружаются в спячку. По крайней мере, по словам одного молодого наблюдателя, ему не раз приносили мужики глыбы смерзшегося ила и в них окоченевших раков, которые, будучи помещены в тепло, мало-помалу приходили в себя и оживали. ...