Польза каши для здоровья. Польза и вред пшенной каши для здоровья: готовить на воде или молоке
Читайте также
Раньше сливочное масло было одним из главных в рационе наших предков, на сегодняшний день этот продукт немного потерял свою актуальность, зачастую вместо него стремятся использовать , опасаясь вредного холестерина.
В очередном выпуске нашего интернет-журнала мы попробуем разобраться, насколько оправданы подобные страхи, и можно ли полностью исключать этот продукт из своего питания? Полезно ли сливочное масло и чем конкретно, кому его можно и даже нужно есть, а кому стоит воздержаться?
Химический состав сливочного масла
Пищевая и энергетическая ценность 100 гр сливочного масла:
Полезные свойства сливочного масла
- Сливочное масло в разумных количествах полезно при патологиях желудочно-кишечного тракта. Оно обладает комплексным действием: витамин А способствует заживлению мелких язвочек в желудке, а «смазка» помогает быстрее восстановить этот орган.
- Олеиновая кислота снижает риск возникновения онкологии.
- Все жирные продукты представляют из себя хороший источник энергии, по этой причине рекомендуется употреблять сливочное масло людям, проживающим в холодных странах – оно поможет согреться и придаст сил.
- Жиры, которые входят в состав клеток человеческого тела, а именно – находятся в тканях головного мозга, способствуют обновлению клеток.
- Сливочное масло обязательно должны употреблять дети, ведь в случае его нехватки, у последних может наблюдаться пониженная умственная активность и плохая успеваемость.
Применение в кулинарии
В неизмененном виде масло зачастую используется в процессе приготовления бутербродов, в этом случае его можно смешивать с другими компонентами, например, с или .Сливочное масло довольно популярно в кондитерской промышленности, здесь его кладут в разную выпечку. Также масло – незаменимый компонент практически любой (например, , ) и ( , ), не зря ведь возникла поговорка, что кашу маслом не испортишь.
Совместно с мукой данный продукт является связующим ингредиентом для соусов . Маленький кусочек топленного масла в бульоне или супе делает его вкус более насыщенным.
Неплохо сочетается сливочное масло с сыром, но это оба довольно жирных продукта, поэтому не следует поглощать за один прием пищи большое количество первого и второго продуктов.
Вред и противопоказания
Данный продукт содержит большое количество холестерина , поэтому, в случае потребления свыше меры, может развиться атеросклероз .
Сегодня мы очень часто сталкиваемся не с натуральным сливочным маслом, а с эрзацем, который изобилует самыми разными ароматизаторами, добавками, красителями и эмульгаторами. Безусловно, такой продукт не может принести никакой пользы, хоть спреды и обладают меньшей калорийностью, в них содержатся трансизомеры – опасные жирные кислоты, которые травмируют стенки артерий.
Если говорить о натуральном масле, то здесь актуален уже другой аспект – масло достаточно калорийно и чрезмерное его потребление способствует ожирению , и, соответственно, всем сопутствующим ему заболеваниям. При разумном употреблении калории не будут превращаться в жир, а обеспечат организм необходимой энергией.
Норма потребления продукта
Детям до семи лет можно ежедневно съедать от 5 до 10 грамм продукта
, взрослым и подросткам – от 10 до 30 грамм. Рекомендуется употреблять, намазывая на хлебобулочные изделия (лучше всего из грубой муки), либо же приправлять им каши, овощные салаты.При язве кишечника и желудка советуют есть до 20 граммов масла каждый день.
При гриппе, а также во время респираторных вирусных инфекций следует увеличивать количество потребляемого масла до 60 грамм, это поможет защитить организм от инфекции и поспособствует повышению иммунитета.
Как выбрать сливочное масло
- Нужно приобретать только то масло, которое произведено согласно ДСТУ либо ГОСТУ (государственному стандарту), а не по ТУ (техническим условиям).
- Перед покупкой обращайте внимание на название продукта. Возможны такие варианты названий: «Масло крестьянское», «Масло», «Масло сливочное», но не «Маселко», «Масличко» и тому подобное.
- В случае каких-либо сомнений обратитесь к составу. В натуральном масле могут содержаться продукты коровьего молока, то есть, сливки и молочный жир. При наличии растительного жира – такой продукт уже не может считаться маслом, это спред.
- Не рекомендуется приобретение сливочного масла на развес либо в полиэтиленовых пленках, на которых отсутствуют какие-либо сведения об изготовителе и ингредиентах.
В случае же покупки масла на базаре обратите внимание на его поверхность – она должна слегка блестеть на разрезе, быть сухой с одиночными маленькими капельками влаги. Цвет может варьироваться от белого и до бело-желтых оттенков, но он должен быть однородным. Наличие желтого цвета по краям провоцируется естественным окислением продукта и не является гарантией качества. В зимнюю пору масло обычно белое либо слегка желтоватое, так как коровы не потребляют свежего корма, а питаются соломой. В летнее время масло отличается более ярким желтым цветом. Некоторые фирмы специально добавляют в масло красители, чтобы оно на вид выглядело максимально естественно.
Можно проверить натуральность масла одним хорошим народным методом. Для этого нужно взять хорошо замерзшее масло и расколоть его при помощи ножа. У качественного продукта вы увидите неровные края, а спреды будут очень напоминать стекло и тают они также намного быстрее своих натуральных собратьев.
Как хранить сливочное масло
Продукт может храниться в упаковке из пергамента в течение 10 дней
. При хранении в фольге этот период увеличивается до 20 дней
. Срок хранения сливочного масла может составлять до 3-х месяцев, если вы будете держать его при температуре от минус 12 до плюс 6
. Данный продукт не переносит воздух, свет и влагу. Также очень хорошо впитывает разные запахи, исходя из чего, рекомендуется подобрать для его хранения непроницаемую масленку.И напоследок нужно отметить, что сливочное масло, как впрочем и любой другой продукт, хорошо в меру, тогда оно будет не только полезным, но даже и сможет помочь излечиться от весьма серьезных патологий. А вот превышать меру не рекомендуется во избежание различных неприятных последствий.
Мы не упомянули какого-то факта о данном продукте? Напишите об этом в
Каша это то, что мы помним еще с детства, это то, что мы начали, есть после грудного маминого молока. Каши едят все от мала, до велика. И не зря. Так как каши, очень полезны нашему организм
, в них очень много витаминов. И каждая каша полезна по-своему
.
Для детей каша это неотъемлемая часть в их рационе питания. Так как они растут, играют, бегают, развиваются и им надо чем-то подбадривать организм. А каша это самое то.
Полезные свойства манной каши
Она очень полезна для наших детишек
. Манная каша положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и кости. Ее даже рекомендуют для того, чтобы поддерживать организм в тонусе. Манная каша полезна
не только детям но и взрослым. Но манную кашу не рекомендуется давать совсем маленьким деткам, а особенно перекармливать, так как каша способствуем снижению усвояемости железа и витамина Д, который очень нужен им для роста.
Полезные свойства овсяной каши
Овсяная каша на утро, даст вам энергию на целый день. Она содержит в себе одну четвертую часть суточной . Людям, которые больны желудочно-кишечной болезнью очень. Слизь, которая образуется при приготовлении овсяной каши, очень полезна — она вычищает организм от ненужных токсинов и микробов. Не забываем, что важно готовить .
Так же в ней содержится ферменты, которые способствуют лучшему усвоению жиров в кишечнике, белки и аминокислоты, а так же биотин.
Полезные свойства рисовой каши
Рисовая каша богата на витамины В1, В2, В3 и В6,так же в ней содержится белок и всем нам известный крахмал. Рисовая каша очень полезна людям болеющим диареей
, и при нарушении пищеварения. В ней содержится, как и других кашах, клетчатка, и углеводы. Ученые доказали что именно рисовая каша имеет свойство укрепления нервной системы. Сейчас даже существует большое количество разновидностей диет на рисовой крупе. Ну, это больше можно назвать, очищение организма, а не диета. Так как мы уже говорили, что риз выводи ненужные токсины из организма.
Полезные свойства пшенной каши
Пшенная каша полезна
тем, что в ней содержится никотиновая кислота, медь, белок, цинк и марганец. Пшенная каша очень полезна людям, у которых «барахлит» сердечно-сосудистая система
. Так же можно включить пшено в супы. Витамины: содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк.
Совет, перед тем как варить пшенную кашу следует замочить ее хотя бы на полчаса. Также при варки желательно первую воду вылить. Налить в кастрюлю воду
высыпать пшено, довести до кипения можно поварить пять минут, затем эту воду сливаем, она даже может потемнеть, заливаем чистой водой, доводим до кипения и варим до полной готовности.
Увы, но большинство забыли о том, что каши полезны и вкусны. Многие сегодня отдают предпочтение фастфудам и полуфабрикатам, вместо того, чтобы включить в свой повседневный рацион необходимые организму каши, содержащие много полезных веществ.
В чем заключается польза?
Итак, стоит разобраться, в чем же заключается польза каши для здоровья человека. Диетологи уверяют, что самый лучший завтрак – это каша. Именно ей нужно отдать свое предпочтение, вместо того, чтобы съесть бутерброд с колбасой и сыром или яичницу. Польза каш очень велика, поскольку в их состав входит большое количество и микроэлементов, клетчатки и сложных углеводов. Если съедать тарелку каши на завтрак ежедневно, то можно получить ощущение сытости и быть энергичным на протяжении всего дня. В этом заключается польза каши по утрам.
Педиатры рекомендуют каши в качестве прикорма для детей, во время беременности и в период грудного вскармливания, поскольку этот продукт полезный и легко усваивается организмом. Когда ребенок достигнет четырехмесячного возраста, то у него возрастает потребность в минералах, витаминах и белках. По утверждениям врачей все это можно получить, если кормить ребенка полезными злаками.
Во всех разновидностях каш содержится , которая является важным элементом, обеспечивающим правильное пищеварение, помогает восстановить полезную микрофлору кишечника и помогает вывести токсины из организма.
Стоит отметить, что для организма употребление каш принесет несомненную пользу. Благодаря употреблению каш можно поддерживать фигуру в хорошем состоянии. Кто-то уверен в том, что от каш можно поправиться. Но это заблуждение. На самом деле каши являются низкокалорийным продуктом. К примеру, в 150 граммах гречки сдержится всего лишь 170 калорий.
Каша считается не только полезным, но даже лечебным блюдом. Их употребление прописывают доктора при многих заболевания желудочно-кишечного тракта, а также людям, перенесшим тяжелые заболевания или оперативное вмешательство. Полезны каши спортсменам, подросткам, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. И, конечно же, такой полезный продукт отнюдь не будет лишним в женском рационе – чтобы нам всегда хватало энергии и вдохновения для семьи, работы, ухода за собой и покорения новых вершин!
Польза каш
Каша из зерновых – это сложные углеводы, которые позволяют организму быть энергичным и бодрым в течение многих часов. Впрочем, все питательные вещества содержатся в крупах в идеальном для организма соотношении. Съедая кашу на завтрак, вы будете чувствовать сытость до самого обеда. Витамины группы В, содержащиеся в крупах, позволяют нервной системе быть в норме, а иммунной системе – в хорошем тонусе. Каша – это также большое количество клетчатки, которая связывает токсины и вредные вещества, нормализует перистальтику, снижает уровень сахара и помогает организму быстрее и без последствий справляться с жирами. Как выбрать наиболее полезную кашу?
Овсяная каша
Овсянка, пожалуй, наиболее полезная каша не только из всех других каш, но и блюд вообще. Единственное условие – готовить ее необходимо из цельных зерен, а не из хлопьев. Хлопья – продукт переработки, при которой теряются все полезные свойства зерен. Главная польза овсяной крупы – это огромное содержание антиоксидантов, а особенно витамина Е и Селена. Именно эти вещества влияют на нашу внешность, а именно на состояние кожи. Вторая особенность овсяник – это содержание клетчатки и клейковины, которые впитывают и выводят из организма вредные вещества. Это блюдо считается лучшей профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. Негативное влияние холестерина также нивелируется путем употребления овсяной каши из цельной крупы.
Овсянка идеальна в качестве завтрака, а также как блюдо, направленное на очистку организма, например, после длительных праздников или застолья. Помните, что слишком много овсяной каши может нанести вред организму, особенно по части пищеварения, поэтому употреблять ее стоит примерно два или три раза в неделю. Дело в том, что она содержит фитиновую кислоту, которая препятствует всасыванию кальция в кишечнике и способствует вымыванию этого элемента из организма. В овсянку можно смело добавлять фрукты и орехи.
Гречневая каша
Гречневая крупа особенна тем, что, кроме витаминов группы В, растительных волокон и белков, содержит витамин А, помогающий укреплять зрение. Поэтому людям, чья работа связана с постоянным напряжением зрения, рекомендуется несколько раз в неделю включать гречневую кашу в свой рацион. В качестве гарнира это блюдо отлично гармонирует с мясом, рыбой и овощами.
Кроме того, по сравнению с остальными крупами, гречка лидирует по содержанию железа и кобальта – незаменимых для кроветворения элементов. При повышенной утомляемости, а также во время диеты, гречневая каша – отличное дополнение рациона. Тем боле что этот продукт обладает сравнительно низкой калорийностью. Магний, кальций и калий, содержащиеся в гречке, способствуют развитию костной ткани и нормализации работы нервной системы. В гречке содержится еще одно полезное вещество – рутин. Этот витамин, который делает стенки сосудов и капилляров более эластичными и снижает давление, что является эффективной профилактикой сердечнососудистых заболеваний.
Перловая каша
Перловая крупа, которую получают из ячменя, содержит большое количество лизина, который остро необходим клеткам кожи для выработки коллагена, особенно женщинам в возрасте. По сравнению с другими крупами, перловка содержит меньше витаминов. Детский организм перловка насыщает фосфором, который играет важную роль в обмене веществ и формировании организма. Употребляйте кашу, пока она еще горячая, в холодном виде это блюдо переваривается гораздо хуже.
Пшенная каша
Пшено – это источник незаменимых аминокислот, без которых клетки практически всех тканей в организме недостаточно правильно развиваются. Рост костей и зубов ускорится, благодаря содержанию в пшене кремния. Польза пшенной каши для жителей мегаполисов в том, что вещества, содержащиеся в этом продукте, способны активно связывать и выводить из организма вредные тяжелые металлы. Очень важно употреблять пшенную кашу с большим количество клетчатки, например, свежими или тушеными овощами, так как «чистое» блюдо может вызывать запоры. Выбирайте крупу желтого цвета – из нее получается рассыпчатая и вкусная каша, если пшено светлого цвета, то, скорее всего, оно будет сильно развариваться.
Рисовая каша
Каша, приготовленная из риса, низкокалорийна и хорошо насыщает, именно поэтому ее употребляют практически во всем мире. Ее особенность в свойстве вытягивать из организма и выводить вредные токсины и тяжелые металлы. Употреблять ее в больших количествах рекомендуется при пищевых и других отравлениях, а также при диарее. Высоко содержание в рисе витаминов Е и В. Крахмал, содержащийся в рисе, обволакивает стенки желудка и защищает их от влияния вредных веществ. В то же время, употреблять много риса не рекомендуется людям, страдающим диабетом.
Рис прекрасно сочетается со всевозможными продуктами, особенно рыбой и морепродуктами. Если добавить в отварной рис немного пшеничных или же рисовых отрубей, то такое блюдо станет более полезным и обогатится ферментативными элементами. Полезно варить рис без соли, а употреблять с добавлением специй или свежей зелени. Чтобы получить диетическое и вкусное блюдо, приготовьте рис с грибами и куриным филе в пароварке.
Манная каша
Польза манной каши, несмотря на то, что ее часто включают в рацион детей, на самом деле не так велика. Она хорошо влияет на пищеварение и способствует укреплению костей, так как содержит фосфор. Как детям, так и взрослым не стоит употреблять много манной каши, по причине того, что она замедляет усвоение железа и витамина D.
Как правильно готовить кашу
Говоря о большой пользе каш для здоровья, диетологи подразумевают цельные злаки, но никак не блюда быстрого приготовления из пакетиков. В такой «фаст-фуд» добавляют множество ароматизаторов и красителей, что делает его еще более вредным для организма. Крупа в таких кашах тщательно очищена и переработана, из-за чего лишена любых полезных веществ. Чтобы каша приготовилась быстрее, можно на несколько часов (или на целую ночь) замочить крупу в воде. Если добавить в кашу масла, то блюдо станет слишком жирным и более вредным для организма. Точно так же не стоит «портить» кашу сахаром.
Главное условие приготовления «правильной» каши – это оптимальное соотношение крупы и воды, необходимо для варки. Такой навык приходит с опытом, но, в среднем, на 100 граммов крупы необходимо от 150 до 400 миллилитров воды. Объем жидкости также будет влиять на то, какая получится каша – рассыпчатая, вязкая или жидкая. В ином случае блюдо пригорит или каша будет слишком жидкой. Хотя если вы только собираетесь включить блюда из злаков в свой рацион на постоянной основе, лучше готовить более жидкую кашу, рассыпчатые и сухие блюда могут не сразу «понравиться» вашему желудку.
Среди всего разнообразия каш сложно выбрать наиболее полезный продукт. Ориентируйтесь не только на свои вкусовые предпочтения, но и то, какую пользу организму приносит та или иная крупа. Отдавайте предпочтение крупе, которая подвергалась наименьшей обработке. Кроме каши, для лечения и оздоровления организма полезно употреблять и отруби – зерновые оболочки, получаемые в процессе обработки злаков. Также не забывайте, что одновременно с употреблением каши, необходимо пить много воды.
Смотрите варианты мнений разных людей. Прочитав их у Вас должно сформироваться своё видение вопроса.Овсянка сама по себе является крайне калорийным продуктом, которая относится к медленным углеводам. Медленные углеводы следует употреблять утром, дабы обеспечить вас энергией на весь день. Но вот если кушать овсянку после 6 часов, в то время когда метаболизм замедляется, она отложится в организме в виде жировых отложений. Поэтому постарайтесь заменить употребление овсянки вечером, на легкие салаты, отварное мясо птицы или на запеченную рыбу.
А вот утром ешьте овсянку с изюмом, орешками, яблоками. Тогда, завтракая таким образом, вы почувствуете голод не так скоро, как после бутербродов или же кофе.
Овсянку все таки лучше есть только с утра. вечером до 18-00 вам необходимо поужинать, причем ужин по количеству пищи должен быть равноценен с обедом. можно сочетать овощи+молочка (не жирная естественно), фрукты+молочка, гречка например+овощи. Все без масла и без жира. либо отдельно вареное или тушеное (без масла) не жирное мясо или рыбу. но уже без гарнира или овощей. после 18-00 только чай без сахара. можно фужер сухого красного вина.
Здравствуйте, после 18.00 кушать овсяную кашу нельзя)
Теперь вторая часть вопроса(почему):
Процесс усвоения углеводов на самом деле начинается уже во рту, где энзим, который называется «слюнная амилаза» начинает расщепление. Завершение процесса усвоения углеводов происходит в тонкой кишке, где энзимы расщепляют большие молекулы углеводов и превращают их в глюкозу. Глюкоза всасывается в кровь и используется для различных задач:
- Большая часть глюкозы используется для сиюминутных потребностей клеток в энергии.
- Если после «подпитки» клеток осталось ещё глюкозы, то часть запасается в виде гликогена в печени и мышечных тканях. Если уровень глюкозы в крови упадёт, то тело всегда сможет использовать этот запасённый гликоген. Если уровень повышается, то организм продолжает делать запасы в виде гликогена.
- После удовлетворения всех потребностей в энергии и окончания процесса накопления гликогена избыток глюкозы может быть преобразован в жирные кислоты и запасён в виде жировых тканей.
Здравствуйте. Овсянка очень полезна для организма особенно для печени! Но овсянка очень калорийный продукт! И на ночь её употреблять не желательно! Овсянка это прекрасный завтрак!
Для тех кто думает что можно
Каждый человек питается, как хочет или как может. Раньше может и были какие-то специальные стандарты по питанию: завтрак - лёгкий, обед - из трёх блюд, ужин - второе + компот. :) Сейчас ничего этого нет. Что съел, то и ладно! Хочется овсянку - значит, надо есть овсянку; хочется супа мясного - почему бы не съесть супа? Организм сам подсказывает, что для него лучше. Не нужно этим пренебрегать. Я бы поняла ещё, если бы речь шла о торте, но овсянка? Это же один из самых полезных продуктов! Как по мне, так её вообще можно есть круглосуточно. Было бы желание. :)
Можно. Если только есть овсянку небольшими порциями и превращать ее в монодиету.
Овсяная монодиета (305 ккал на 100 г) прибавит килограммов. Мысль о том, что от овсянки не толстеют, родилась из того факта, что овсянка имеет более низкий гликемический индекс чем другие крупы. Гликемический индекс показывает, насколько быстро усваиваются углеводы и, в результате, повышается уровень глюкозы и инсулина в крови. Чтобы не прибавить в весе, овсяную кашу можно есть не более 4 раз в неделю в объеме одной 200 мл чашки! Также не стоит забывать, что овсяная монодиета приводит к возникновению дефицита железа и, как следствие, развитию анемии.
Каши в правильном объеме нужно есть обязательно! Крупы стимулируют процессы омоложения, если их употреблять правильно. Однако если появилась цель похудеть, то лучше найти более сбалансированный вариант, потому что микроэлементный голод обязательно найдет, в чем себя проявить.
Таким образом при правильном питании и для того чтобы похудеть мы не рекомендуем есть овсянку на ночь.